ANAOKULU YEMEKHANE ÖZELLİĞİ
Mutfak yemek odasına yakın olmalıdır Masa ve sandalyeler çocukların boyuna uygun olmalıdırlar Yemek masalarının yerden yüksekliği 60 cm sandalyelerin yerden yüksekliği 35 cm olmalıdır (Sükan Belik 1980:48)
Mutfak yemek odası ile beraber veya ayrı bir mekan olarak düzenlenir Ancak yemek odasının mutfak ile ilişkisinin olması gerekir Yemek dağıtımının kolay olmasını sağlar 100 çocuk kapasiteli bir anaokulunda yemek hazırlığı için ortalama 30 m2 bulaşık için 12 m2 yere ihtiyaç vardır (Çin 1989: Kalemci 1995)
Mutfakta sağdan sola doğru buzdolabı tezgah evye ocak vb bulunması şarttır L şekli mutfak çok kullanışlı U şekli mutfak ise en verimli olan şeklidir Yapılan araştırmalara göre bizdeki yüksek mutfak dolapları her yetişkine göre değildir ve uygun dolap yerleştirme bizim ülkemizde %7 oranında bulunmuştur Mutfakta düzenlemeler yapılırken tehlike riskleri taşıyan durumlara öncelikle dikkat etmelidir (Kalınkara ve ark 1998:366)
Çalışanların verimliliğini arttırmada buzdolabıfırın bulaşık makinesi çırpıcı-kesici aletler vs olmalıdır
Mutfakta havayı kolay temizleyecebilecek şekilde yerleştirilmiş pencereler havalandırmayı kolaylaştırır Havalandırma tertibatı yoksa yaptırılmaldır (Kalınkara 1998:65)
Yerler kolay temizlenebilir bir döşeme(Kalebodur mermer) çeşidiyle kaplanmalıdır
Özçelik (1996) tarafından Ankara’daki ruhsatlı 33 özel kreş yuva ve anaokullarının genel örgütü ve eğitsel nitelik ve nicelik açsından istendik koşulara uygunluğunu tespit etmek amacıyla yapılan araştırma sonucunda; bu kurumlara devam eden çocukların %54’ünün mutfak koşullarının iyi olmadığı saptanmıştır Bu konuda öğretmenin sağlık ve beslenme açısından eğitim görmesi önerilmiştir; (Özçelik 1996:16-17)
İlköğretime bağlı anaokullarında; yemek odaları bulunmamakta yine mutfak olmadığı için sıkıntılar yaşanmaktadır Öğrenciler yemeklerini ders yaptıkları sınıflarda yemek yemek zorunda kalıyorlar Çocukların rahatlıkla yemek yiyebilmesi için masa ve sandalyeler çocukların boyutunda olmalı çocuk tek başına kimsenin yardımı olmaksızın yemeğini rahatça yiyebilmelidir Yine okullardaki mutfaklarda yeterli araç-gereçlerin olmadığını ve çalışmalar ve verimliliği azaltmaya sebep olduğu görülür Mutfak anaokulun en temiz yeri olmalıdır n.
Mutfak yemek odası ile beraber veya ayrı bir mekan olarak düzenlenir Ancak yemek odasının mutfak ile ilişkisinin olması gerekir Yemek dağıtımının kolay olmasını sağlar 100 çocuk kapasiteli bir anaokulunda yemek hazırlığı için ortalama 30 m2 bulaşık için 12 m2 yere ihtiyaç vardır (Çin 1989: Kalemci 1995)
Mutfakta sağdan sola doğru buzdolabı tezgah evye ocak vb bulunması şarttır L şekli mutfak çok kullanışlı U şekli mutfak ise en verimli olan şeklidir Yapılan araştırmalara göre bizdeki yüksek mutfak dolapları her yetişkine göre değildir ve uygun dolap yerleştirme bizim ülkemizde %7 oranında bulunmuştur Mutfakta düzenlemeler yapılırken tehlike riskleri taşıyan durumlara öncelikle dikkat etmelidir (Kalınkara ve ark 1998:366)
Çalışanların verimliliğini arttırmada buzdolabıfırın bulaşık makinesi çırpıcı-kesici aletler vs olmalıdır
Mutfakta havayı kolay temizleyecebilecek şekilde yerleştirilmiş pencereler havalandırmayı kolaylaştırır Havalandırma tertibatı yoksa yaptırılmaldır (Kalınkara 1998:65)
Yerler kolay temizlenebilir bir döşeme(Kalebodur mermer) çeşidiyle kaplanmalıdır
Özçelik (1996) tarafından Ankara’daki ruhsatlı 33 özel kreş yuva ve anaokullarının genel örgütü ve eğitsel nitelik ve nicelik açsından istendik koşulara uygunluğunu tespit etmek amacıyla yapılan araştırma sonucunda; bu kurumlara devam eden çocukların %54’ünün mutfak koşullarının iyi olmadığı saptanmıştır Bu konuda öğretmenin sağlık ve beslenme açısından eğitim görmesi önerilmiştir; (Özçelik 1996:16-17)
İlköğretime bağlı anaokullarında; yemek odaları bulunmamakta yine mutfak olmadığı için sıkıntılar yaşanmaktadır Öğrenciler yemeklerini ders yaptıkları sınıflarda yemek yemek zorunda kalıyorlar Çocukların rahatlıkla yemek yiyebilmesi için masa ve sandalyeler çocukların boyutunda olmalı çocuk tek başına kimsenin yardımı olmaksızın yemeğini rahatça yiyebilmelidir Yine okullardaki mutfaklarda yeterli araç-gereçlerin olmadığını ve çalışmalar ve verimliliği azaltmaya sebep olduğu görülür Mutfak anaokulun en temiz yeri olmalıdır n.